È corretto acquistare la mozzarella di bufala e conservarla in frigorifero?
Badate bene: la mozzarella da frigo è “al massimo” quella per cucinare. Per conoscere il sapore unico della Mozzarella di Bufala, il prodotto va conservato nella sua acqua di governo a temperatura ambiente e consumato entro 48 ore dalla produzione.
Se ne avete parecchia, l’ideale è lasciarla in un contenitore di polistirolo ben sigillato capace di custodire le Mozzarelle di Bufala a una temperatura costante, protette dalla luce e dagli sbalzi di calore. Se non vi è possibile acquistare mozzarelle di bufala artigianali fresche di giornata o se non prevedete di consumarle entro 48 ora dalla loro produzione, allora è chiaro che il frigo può essere un valido alleato a patto di seguire alcune regole fondamentali per conservare e consumare la mozzarella di bufala artigianale.
Ecco alcuni suggerimenti del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Mozzarella di bufala: mangiala subito
La Mozzarella di Bufala artigianale è un prodotto fresco e senza conservanti. Per questo dovrebbe essere consumata il prima possibile, in modo da godersi al meglio tutte le sue irresistibili caratteristiche.
Dentro o fuori dal frigo?
Secondo recenti studi effettuati dal Gruppo Maurizi, specializzato in sicurezza alimentare, la mozzarella di bufala conservata a temperatura ambiente (18-25°) per due giorni dalla sua produzione non rischia nessun tipo di contaminazione, anzi migliora addirittura le sue caratteristiche organolettiche rispetto a una conservata in frigo. L’ideale è mangiarla entro le 24 ore, senza riporla nel frigo.
La mozzarella di bufala deve sempre rimanere immersa nel suo liquido di governo, fino al momento del consumo in quanto il siero mantiene la mozzarella idratata e ne garantisce il sapore tipico e una consistenza corretta. Una volta aperto l’apposito sacchetto, è bene conservare il liquido di conservazione in un recipiente: nello strano caso in cui non riusciate a finire tutta la mozzarella, dovrete immergerla nuovamente nel siero. Potrete consumarla entro i 3 giorni seguenti, conservandola in frigo.
Come servirla
Per assaporare la vera mozzarella di bufala, al momento del consumo la sua temperatura non deve superare i 18-20°C circa. Conservarla nel frigorifero comprometterebbe le sue qualità e l’esperienza mistica dell’assaggio. Se vi dovesse capitare di acquistarla al banco frigo o di conservarla nel frigorifero, tiratela fuori mezz’ora prima. Oppure ponete il sacchetto ancora chiuso in un recipiente con acqua tiepida, per circa 10 minuti. E in breve potrete consumarla. Assaporatela senza condimenti per assaporare il sapore fresco e sapido del latte di Bufala!
Hello there, just became alert to your blog through Google, and found that it is truly informative.
I’m gonna watch out for brussels. I will appreciate
if you continue this in future. Lots of people will be
benefited from your writing. Cheers! Najlepsze escape roomy
I was reading through some of your articles on this website and I conceive
this site is real informative! Retain posting.?
I like reading an article that can make people think. Also, thank you for permitting me to comment.
That is a really good tip especially to those new to the blogosphere. Brief but very precise information… Appreciate your sharing this one. A must read post!
Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you writing this post plus the rest of the site is also very good.
After exploring a few of the blog posts on your blog, I really appreciate your technique of blogging. I saved as a favorite it to my bookmark website list and will be checking back soon. Please visit my website as well and let me know your opinion.
Way cool! Some very valid points! I appreciate you writing this post and also the rest of the website is really good.
Very nice article. I absolutely love this site. Keep it up!
Having read this I believed it was rather informative. I appreciate you taking the time and effort to put this short article together. I once again find myself personally spending a lot of time both reading and leaving comments. But so what, it was still worthwhile!
I blog often and I genuinely appreciate your information. Your article has truly peaked my interest. I’m going to take a note of your site and keep checking for new information about once per week. I opted in for your Feed too.
Good post. I learn something totally new and challenging on sites I stumbleupon everyday. It will always be helpful to read content from other writers and practice a little something from their web sites.
This blog was… how do you say it? Relevant!! Finally I have found something that helped me. Kudos!
I must thank you for the efforts you’ve put in penning this website. I am hoping to view the same high-grade blog posts from you in the future as well. In fact, your creative writing abilities has inspired me to get my own blog now 😉
Howdy! This article couldn’t be written much better! Reading through this article reminds me of my previous roommate! He always kept preaching about this. I am going to send this article to him. Pretty sure he will have a very good read. Many thanks for sharing!
Nice post. I learn something new and challenging on blogs I stumbleupon everyday. It will always be interesting to read through content from other authors and use a little something from other web sites.
Great information. Lucky me I found your website by accident (stumbleupon). I have book marked it for later.
Great post. I will be facing a few of these issues as well..
Which mannequin of the old school Sega is this?
The Sega Dreamcast was released in 1998 and took discs as a
substitute of cartridges, in the same method as PlayStation games did.
The tiny display in the unique Watchman did not hinder gross sales.
After all, they couldn’t keep the costs down, and who would have thought a distraction like a watch with an actual display screen can be value
anything one day?