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Scamorza di Bufala
La bontà ha la sua forma La Scamorza di latte [...]
La bontà ha la sua forma
La Scamorza di latte di Bufala
La scamorza è un formaggio a pasta filata il cui nome deriva dal verbo “scamozzare” che significa recidere. Per donargli la tipica forma a pera, i nostri casari spezzano con le mani la pasta filata.
Anima Bianca la produce in due versioni: bianca, riconoscibile per via del colore pallido, della consistenza elastica e del sapore delicato; affumicata in fumo di paglia di grano, per un sapore più intenso e deciso. In entrambi i casi consigliamo di assaporare la scamorza di bufala da sola, grigliata con verdure, o come ingrediente per le vostre ricette.